Válido para las noches en general y el fin de semana en particular. El menú que hemos pensado se compone de cuatro entrantes que serán servidos en pequeñas cantidades, un segundo plato que se podrá elegir de nuestra carta y un postre casero, también de nuestra carta. El menú cuesta 32 € y no incluye bebidas, ni impuestos.

Creemos que se trata de una buena opción para degustar nuestros platos en toda su extensión, sin cortapisas y esperamos que sea del gusto de nuestros amigos:

ENTRANTES:

ensalada escalivada con antxoa de Santoña

tartar mini de salmón salvaje de Alaska

tres de nuestras croquetas caseras

revuelto de hongos con huevos de gallina de corral

PLATO PRINCIPAL:

a elegir de nuestra oferta completa de carta

POSTRE:

igualmente a elegir de nuestra oferta completa de postres

PRECIO POR PERSONA 32 € iva y bebidas no incluido

El momento apropiado.

Así como las personas tenemos nuestros puntos de madurez o todo lo contrario, según el caso, pues también las verduras, frutas, peces, aves y bichos comestibles en general tienen su momento optimo de consumo y casi parece que nos agradecen ser comidos cuando se sienten preparados para este fin, de lo contrario sabrían igual de bien y estarían tiernos y jugosos en cualquier momento del año. Pero no es así; los tomates en invierno solo valen para decorar, el espárrago blanco de Mayo estupendo recién cocido, el resto del año mejor en lata. Los pimientos del piquillo son el fruto maravilloso de una planta en el mes de Octubre y tengo amigos que pensaban que ya nacían dentro del envase de metal y así una lista infinita de desatinos, precio a pagar por vivir en la ciudad de espaldas a la naturaleza.

Otra manera de plantear los platos fríos o tibios es adecuar recetas pensadas para conservar, como por ejemplo el escabeche, y recetas de brasa directamente, la conjunción en este caso de ambas da como resultado una ensalada muy jugosa y plena de sabores y contrastes. si queremos acentuar mas aún la diferencia de texturas podemos añadir unos costrones de pan frito a la ensalada. Muy recomendable degustarla con un Oloroso Viejo o también un Amontillado de buena calidad, es mejor poco pero bueno.